BiejdetantBiejdetantBiejdetantBiejdetantBiejdetantBiejdetantBiejdetantBiejdetantBiejdetantBiejdetantBiejdetantBiejdetant

High wining

High Wining is nieuw, wij hebben High Wining toegevoegd ons assortiment v.a. 8 personen € 45,- p.p.

We starten met een mousserende wijn, Cava, Deze cava komt zoals alle cava’s uit Spanje en is een demi-sec, licht zoet met smaken van appel.

Voorbeeld Gerechten:


Vitello Tonato 
Cava
sluit mooi aan bij het frissen van de tonijnsaus, daar zit een beetje citroen in. Dat het gehele gerecht met de wijn erg fris maakt.

&
Gegrilde scampi met rode peper en knoflook

in het begin zal de Scampi een beetje pittig zijn, maar door het drinken van de Cava komt de rode peper verder naar voor, qua smaak en pittigheid.

Bij de 2de wijn de Chardonnay serveren wij, de chardonnay heeft een aantal maanden hout gehad, waardoor er smaken van vanille vrijkomen.


Voorbeeld Gerechten:


Roodbaars
Roodbaars is een stevige vis, m et een lichte zoete smaak, dat aansluit bij het zoeten van de tomaatjes, de wijn is aromatisch waardoor hij overeind blijft bij het vis gerechtje dat veel olie beval. De vanille smaak zelf voor een mooi geheel zorgen.

&

kwartel vijgenjam, geitenkaas


Een heerlijk voorjaarsgerecht bij dit mooie weer, wat overeen komt het het vorige gerechtje is dat dit gerechtje weer wat zoets heeft van de vijgenjam, dit is ook de link met deze chardonnay Deze chardonnay is krachtig genoeg door dat hij op hout heeft gelegen om ook mooi aan te sluiten bij de kwartel.

Bij de derde wijn 12Twelve/Primitivo serveren wij Deze krachtpatser maar heerlijk rode wijn, zit vol bosvruchten en bramen, misschien ook wel gedroogde pruimen.

Voorbeeld Gerechten:


Varkenshaas Limburgs

Deze wijn zoekt de combinatie met de stroop en zal de smaken laten samen komen als een heerlijk geheel, lichte tannine (wrang in de mond) met Zoet en heerlijk vlees.

&

lamsrugfilet met tijm en rozemarijn

De uitgesproken smaak van lam blijft heerlijk in de mond terwijl de wijn de smaken van Tijm en rozemarijn goed aan kan.

We sluitend af met iets zoets, de wijn La Vendemiaire Moulleux, stroperige rosé dessertwijn.

Voorbeeld Gerechten:


Geitenkaas pakketje met abrikozen, walnoten en honing uit de oven


Deze wijn zoek de combinatie met abrikoos, het gerechtje is redelijk zoet, terwijl de wijn het geheel dan fris houd

&

Tiramisu

Dit is een voorbeeld, wij passen de gerechten aan het seizoen, altijd lekker en verrassend!

Ook de wijnen worden altijd aangepast aan de gerechten.


Biej de Tant
Fam. van Eijk
Schinveld
Tel 06 20 32 51 79 of 06 511 77 347
e-mail informatie@biejdetant.nl
Ook een vegetarische gerechten zijn mogelijk, vraag ernaar!
De extra kosten voor lactose en/of glutenvrij zijn € 2,50 p.p.
Zijn er allergenen dan horen wij deze graag bij bevestiging.
Print deze pagina